TORTILLA DE PAPAS

Hace tiempo que se creó este blog para que compartiéramos las recetas y fueramos innovando en la cocina... pero la innovación ha llagado a límites insospechados... ahora se llama Termomix... así que reivindico la cocina tradicional, la de pringarlo todo y tener mil cacharros, la de que se te pegen las cosas al carldero...

Por eso he decidido subir mi última receta, de la que estoy total mente orgullosa: UNA TORTILLA DE PAPAS, de las de toda la vida.

Teniendo en cuenta que cocino bastante poco y que no tengo ni puñetera idea, tengo que decir que es mi primera tortilla de papas y que no ha ido tan mal...

Ingredientes:

- 2 papas medianas

- 4 huevos

- 1 cebolla pequeña

- perejil

- aceite

- sal

Preparación:

Se cortan las papas en cuadritos y se ponen a freir (aunque no hay que dejarlas mucho que se queman y luego sabe mal)

Se corta la cebolla y también se fríe (tampoco hay que quemarla).

y se baten los huevos, primero las claras, para que quede algo más "esponjosita", y luego se le añaden las yemas. Echar sal y perejil al gusto.

Cuando estén las papas y la cebolla se añaden a los huevos, para poder echar toda la mezcla en la sartén. Dejarla que se vaya haciendo a fuego lento. Para darle la vuelta usar una tapa de sartén o un plato...

En realidad todo esto es para poder presumir de lo bonita que me quedó mi primera tortilla de papas.

Desastres Culinarios I

Abrimos un nuevo apartado dedicado a la sinceridad. Vamos a mirarnos un poco al espejo y a reconocer que un poquito falsos sí que somos en esto de publicar en el blog.

¿A que sólo cuelgas lo que te quedó bien y con aspecto apetecible? ¿A que los horrores y las hecatombes culinarias te las callas?

¡¡PUES ESO YA SE ACABÓ!! aquí tienes tu confesionario gastronómico. Arrodíllate pecador y cuéntanos tus pecados en el horno, tus deslices en el pollo, tus errores inconfesables con el temporizador o cuando confundiste onzas con pulgadas...

Ideas para desayuno. Parte III

¡¡EL TAMAÑO SÍ QUE IMPORTA!! Echen un vistazo... no, no hay trucos de photoshop: son natillas caseras con su correspondiente mini galleta María. Impresionante ¿eh? Así se comienza el día con una sonrisa y relamiéndose.

Si quieres saber algo más de las tostadas que acompañan a la natilla en la foto, visita "Ideas de desayuno II" en este mismo blog y por el mismo autor. (estoy que me salgo...)

Ferrero Rocher Salados

Bueno chicos, aquí comienza mi andadura por este blog (aunque me hayan suplantado por ahí jeje) No se quejarán que empezamos con nivel ;)

Ingredientes:

1 Morcilla dulce Canaria ;) 200gr aprox.

2 Huevos

1 Paquete de almendra granulada o en trocitos (unos 50gr)

Pimienta recién molida para condimentar

Aceite para freír

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Primero le quitamos la piel a la morcilla y colocamos el relleno en un cuenco, condimentamos con pimienta molida y le añadimos UN HUEVO Y LA YEMA DEL OTRO. Lo mezclamos todo hasta desmenuzar la morcilla y hacer una pasta (si no está seca como para hacer bolitas, añade un poco de pan rallado y enseguida tendrá consistencia)

A continuación colocamos la almendra en otro cuenco; la CLARA que nos había sobrado, batida en otro (cuenco) y comenzamos a formar bolitas con la masa. Antes de rebozarlas, las tendremos un rato en la nevera o en el congelador (si no tenemos tiempo) Cuando las vayamos a preparar, las pasamos por la clara y luego por la almendra y las colocamos en un plato.

Y por último las freiremos en abundante aceite pero A FUEGO LENTO para que se haga la morcilla pero no se nos quemen las almendras (sólo unos minutitos, que si no quedan duras)... ¡¡ESTÁ RIQUÍIISIMO, y eso que lo de la morcilla no me va mucho!!

P.D.: También les podemos añadir un poco de cebolla picada (unos 50gr) y pochada (que esté tierna y transparente, no crujiente) previamente a fuego lento (bajo) en aceite. Esta cebolla la añadiremos a la masa antes de hacer las bolitas.

Chupetes de Queso

He decidido comenzar con algo sencillo y aportar un poco de estilo y "glamour" a este blog , así que aquí está mi primera receta (medio robada):

Ingredientes:

- 1 bolsa de queso PARMESANO rallado (no sean ratas que con el otro más barato no queda igual)

- palitos de madera para brochetas (recomiendo partirlos a la mitad)

- papel para el horno (sulfurizado)

Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos la maravillosa receta que viene a continuación:

Sobre una bandeja apta para el horno colocamos una lámina de papel (del sulfurizado ese) y sobre él, hacemos montoncitos de queso parmesano rallado, en forma de círculo, pero que quede gordito. A cada círculo le colocamos un palito de madera (de los de las brochetas) que quede centradito y entre el queso. Introducimos la bandeja en el horno durante 5 minutos a 180º. Recomiendo no dejar de observar la transformación culinaria durante el proceso, ya que es un hecho digno de ver y, de paso, para que no se nos queme. Cuando esté doradito lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos minutos hasta que se terminen de endurecer y poder despegarlos con facilidad. Si todo ha salido como tiene que ser, sorprenderás a tus invitados... recomiendo foto de sus caras al verlos pinchados en una fuente de pasta, de ensalada o lo que se te ocurra. =)

Crema de bubango

INGREDIENTES

- 3 bubangos medianos
- 1 cebolla grande
- Queso blanco de untar o nata.
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce.
- Sal.
- Aceite.

ELABORACIÓN

1. Cortar los bubangos y la cebolla en trozos medianos.
2. En una cacerola poner un poco de aceite y echar la cebolla. Dejarla dos minutos y añadir la cucharadita de pimentón dulce. Remover.3. Añadir los bubangos y remover durante dos minutos más.
4. Poner agua en la cacerola, pero que no cubra (sólo la base) ya que los bubangos tienen ya mucha agua. Poner un poco de sal (al gusto).
3. Dejar durante unos 10 minutos hasta que los bubangos estén más o menos blandos.
4. Retirar del fuego y batir el contenido junto con las dos cucharadas de queso blanco. Batir hasta que quede una crema uniforme.
5. De forma opcional se puede servir con unos trocitos de pan tostado.
¡Y a comer!

Magdalenas de chocolate

Yo sigo con mis postres, para variar. En esta ocasión, os presento mis conocidas magdalenas de chocolate, que han gustado a todo el mundo que las ha probado y que reconozco que voy perfeccionando mi técnica. Son ideales para acompañar al café. Esta vez tocaba preparar para los compis del curro, ya os contaré cómo fue todo. Empezamos:

Ingredientes (para unas 20 magdalenas):

- 2 tabletas (300 gr.) de chocolate Nestlé. Puede ser con avellanas o frutos secos.

- 70 gr. de mantequilla.

- 280 gr. de harina de repostería (esa que ya lleva la levadura, como ya comentó Alb en su bizcochón nocturno).

- 40 gr. de cacao amargo en polvo.

- 60 gr. de azúcar.

- 1 sobre de levadura.

- 2 huevos.

- 1 vaso de leche.

- 1 pizca de sal.

- Necesitaremos también una bandeja de horno especial para magdalenas y moldes de papel.

En un cazo al baño maría derretimos 1 de las tabletas (troceada) con la mantequilla. Removemos hasta que quede una mezcla homogénea y apartamos.

En un bol ponemos la leche, los huevos y el chocolate derretido. Mezclamos bien con la batidora de varillas. Luego añadimos la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura y una pizquita de sal. Puedes probar de forma opcional dándole un toque con azúcar avainillada o nuez moscada. Todo es cuestión de inventar. Mezclamos todo bien con la batidora hasta que quede bien homogéneo. Ponemos a calentar el horno a 180º.

En una bandeja especial para magdalenas colocamos los moldes y rellenamos un poco con la mezcla. Ahora, troceamos la otra tableta de chocolate y ponemos un cuadradito en el centro de cada magdalena y volvemos a cubrir con otro poquito de la mezcla, sin que llegue al borde del molde. Metemos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que veamos que pinchando con un palillo, éste sale perfectamente limpio.

El chocolate que quede puede volver a derretirse al baño maría con un poco de mantequilla y adornar las magdalenas con una cucharadita de chocolate derretido. También se puede probar a hacerlo con chocolate blanco y darle un toque muy curioso (y delicioso).

Bueno, espero que os haya gustado. Como veréis, es muy fácil, y vuestros amigos y familiares se chuparán los dedos.